TAART LEUK OM TE MAKEN, LEKKER OM VAN TE SNOEPEN!!
Welkom op mijn log.

Dit log is van Ben.
Ik vind het leuk om te koken, bakken en braden en dat al een poosje. Op dit log vind je een groot gedeelte van de taarten die ik in het verleden al gemaakt heb. Daarnaast wat informatie over het maken van taarten en ander aspecten van de siervakken die het beroep kok zo leuk maken.
Heel lang geleden werkte ik dus bij Hotel de l`Europe, daar werkte de patissier Roel Akkerman waarvan ik de beginselen leerde. Hij kon goed schilderen, en ik herriner mij ook nog zijn dragantwerk en de petit fours, de gemberboterkoek, de chocolade truffels. Een goed begin is het halve werk. Daarna volgde ik een siervakken cursus bij de heer Wim van der Bijl op de streekschool, ook deze heer was een enthousiaste leraar die geweldig kon tekenen, garneren, boetseren. Van hem leerde ik de beginselen van het suikertrekken, suikergieten, suikerblazen, cacaoschilderen en hij enthousiasmeerde mij ook bij het maken van beelden van korstvet. Verder heb ik nog een vriend Jeroen Goossens, een super patissier die op de wereldkampioenschappen in Lyon al eens zilver behaalde.
Hieronder staat de taart die ik tot nu toe het mooiste vind.

De vulling van de taart bestond uit een banketbakkersroom met vanille en verse frambozen en aardbeien, de cake (het kapsel) getrempeerd met grand marnier rouge en omhuld met marsepein en sugarpaste, afgegarneerd met een zacht roze eiwitglazuur, roze suikerstrikjes en zilveren pareltjes.
Op de taart lagen boeketjes met cremekleurige rozen (zoals die in het bruidsboeket en de corsages zaten) eucalyptus, lelietjes van dalen gipskruid, rozemarijn, kamperfoelie. Voor meer details over deze taart check het argentijnse taart weblog zie de link

Gelukkig het is bijna vakantie, er staan nog twee argentijnse bruidstaarten op het programma. De wens is wit met roze bloemen dus daar ga ik in de vakantie eens rustig aan beginnen. Eentje is er voor het verzorgingshuis waar ik werk en daar laat ik dan de leerlingkoks aan meehelpen. Het thema voor november is Argentinie dus een argentijnse maaltijd, een argentijnse bruidstaart en de tango en het plan is om daar dan van de dansschool een aantal kinderen voor te laten komen. Dit hebben we in Hoofddorp in de Meerstede al eens gedaan en dat is echt heel leuk een paar van kleintjes van 10 a 11 jaar die daar het vuur uit de schoentjes dansen echt aandoenlijk.

Heel, heel lang geleden begon het allemaal, hier kreeg ik dus mijn eerste taart, met een Paulus de Boskabouter.

Bovenste taartje, Het bruidspaar wilde geen saai bruidspaartje, dus het werd een aandoenlijk paartje

Hallo, meneer de fotograaf, achter de taart hangt een blauw stofje voor een mooie achtergrond, aan de zijkant dus niet!!

Heeel voorzichtig met dat lange mes/sabel

Mondje open, ogen dicht?? nou met zo´n mooie bruid hield ik ook mijn ogen open.

ut lijk ut wel een kuikentje!

En dan Dames en Dames, wie o wie?

us efkes goed kijken

Ja hoor, we hebben een gelukkige!!

Het is de gewoonte bij ons om voor de collega´s die trouwen een bruidstaartje te bakken, zo ook voor Esther en Barry

De directeur zo veel jaar getrouwd dus een “taart”

En natuurlijk eentje voor Cindy en Martijn

Een nieuw concept van moi en zo wil ik ze dan graag gaan maken voortaan, dus compleet met mooi achtergrondje, muziek en andere toeters en bellen.
NIEUWSGIERIG???? surf dan even naar mijn andere weblog, bij de links kan je ook klikken op argentijnse bruidstaart.